杨昕做客品牌互动谈中华老字号传奇(实录)(2)

　　主持人：建议大家记住了杨裕兴，以后去衡阳还是应该关注一下。

　　杨昕：很多顾客都会这样说，到我们的企业吃面都会生儿子。当然我绝对不提倡重男轻女这个观念，我个人是喜欢女儿的，我要生孩子就生女孩。

　　主持人：是因为你们见男孩见太多了，所以觉得女孩珍贵是吗？

　　杨昕：对。

　　主持人：看来面神这个称呼也不是随便就盖过来的，还是有一定的传奇色彩。

　　我特别想知道，杨裕兴始终在做店铺的时候，一直是以直营这种方式做，为什么会保持这样一种方式？而不做其它比如连锁或者是加盟这种方式？

　　杨昕：我个人做事情，我首先会第一步把法律环境给研究透了，然后再去执行下去。

　　首先做连锁，我们企业今后肯定会做连锁，但是加盟这一块我们不会去做，因为法律是有分界的，我们就不细谈了。

　　主持人：绝对这个应该是自己的强项，所以还是把握自己这种优势。

　　杨昕：对，但是我们会不断地连锁。如果我们下一步经济环境好的话，因为通过这一次活动，我看到很多社会各界对杨裕兴的关注，包括支持，我感到很欣慰。所以，我很有信心今后把杨裕兴发展成为中国的一个大品牌。

　　主持人：刚才提到品牌，在现在经济全球化的趋势下，有人就提出来了任何想要塑造强势品牌企业都要实现品牌经营的国际化。杨裕兴是不是也要走这样的一种国际化的路线呢？

　　杨昕：这是长期目标。任何一个企业在定位的时候都会把目标定为长期目标、中期目标、短期目标。你心中有一个大的理想，这是应该有的，就是长期目标。但是我们朝着长期目标奋斗的过程中，我们首先要完成我们的短期目标。所以，我们今后也会走向国际化，走多远化经营的道路。如何实现我们就逆向思维，从短期计划来实现，首先短期计划该怎么样怎么样。我们老字号企业，包括之前谈到的这么多，中国400多家老字号企业，都应该把自己的理念、影响定高一点，长期目标、中期目标是什么，短期目标是什么，我们着重现在是短期目标，短期目标实现了，再往前迈步。我相信我们的企业一定能做得像迪斯尼、

麦当劳、肯德基那样。

　　主持人：首先不能固守原来的传统思维方式，一定要给自己一个大的目标，然后一步一步去实现。您刚才说了什么迪斯尼，还有大的国际品牌，除了借鉴他们的运营方式，您觉得它还有哪些管理上面，比如用人，包括店铺的管理，这些是您觉得应该学习的吗？

　　杨昕：其实很多地方值得学习，但是我们中国的企业有我们中国企业该保留的一些地方。管理学上真的很多地方要借鉴发达的资本主义的管理理念。因为我本身在国外读了七年书，读了七年经济学，经济学的范畴，市场经济等这方面。我们的管理课本第一章打开就是学习麦当劳管理，叫做效率管理。

　　主持人：绩效管理。

　　杨昕：可以说我们中国老字号很多企业，包括20%的破产企业，肯定没有把管理理念引进进来。如果引入了管理理念进来，把科学管理、效率管理的理念进来，一定会走得很好。

　　主持人：说到管理，谈到这些品牌的运营，包括产品创新、品牌创新也是非常重要的，这两方面杨裕兴做得怎么样？有没有从事这样的一些工作呢？

　　杨昕：我不好(笑)，不好。

　　主持人：首先先检讨。

　　杨昕：首先先检讨。我还没有足够的时间来做这个，但是我们今后一定会做好。首先我们的企业要变化，首先要从理念上变化。虽然我

留学回来这么久，我跟我自己的企业其实脱离一年的时间，也就是一个理念的转变，其实也就是我父母的理念跟我的理念的一种转变。这就是中国的家族企业，其实很多老字号都是家族企业，仔细调查一下你会发现，一个理念的转变很重要，杨裕兴之前做的不好的原因就是我们很多理念没有转变过来。市场经济已经在不断变化……

　　主持人：我们还是刻舟求剑，以不变的眼光看发展的事物。

　　杨昕：对，我们目前产品这一块，说不上创新，只不过是一个小小的技术革新、改进，服务也从理念上改进，要真正走上像大企业那样的标准和服务，一流的企业是做标准的，内部还有一定的距离，也是我自己要检讨的，也是我们自己要去努力的方向。

　　主持人：我帮你们总结一下，你们其实是不需要，因为别人到你们那里吃面的时候，站着也要吃。这可能对他们来说服务不是重要的，他们要的是真正吃到的那个品质。

　　杨昕：我跟你说这是一个价值观的问题。如果有一个同样的企业做的同样的口味，但是服务比你好的话，顾客的选择是什么？

　　主持人：对，我一定还在杨裕兴吃(笑)，这个服务看来是在同质化区别上。

　　杨昕：因为现在没有区别，因为吃面口味好，在没有选择的情况下，我们创造的是文化，这是很客观地说。如果有很强的选择的情况下，我相信顾客的眼光、市场的选择，将会导致你企业今后的命脉，可能也就是很多老字号企业看不到这一点，觉得目前做得还可以，如果你没有敏锐的眼光看到市场今后的变化，或者是提高自己的服务，我觉得就会出现问题。

　　主持人：可能就是你真的是老字号企业第四代传人和上一辈的不同。我就在想，包括你已经看到了本身存在的一些问题，包括您也看到了今后应该发展的一个方向。

　　您当时去国外留学学经济学，我不知道是您家人的决定还是您自己的决定，为了什么？

　　杨昕：我就想学经济学，我自己的决定。

　　主持人：有没有想到今后学完之后要真正为我这个品牌服务，当时有没有这个想法？

　　杨昕：当时没有。其实我当时就说，我其实想从事教育，我真正的理想是从事教育。在国外读书的时候，因为我从小是见到我们世世代代做杨裕兴。

　　主持人：想跳出来其实。

　　杨昕：乏了，看到他们做乏了。后来我发现，我在国外的时候，回头看的时候，其实我们国内的民族品牌，真的要去保留，这是一种责任心。那个时候我才想到我回国来振兴我的老字号、发展我的老字号，当然在这个过程中经历了很多曲折。包括你也知道，之前我把杨裕兴品牌进行了拍卖。

　　主持人：这个事情应该是有所耳闻。

　　杨昕：很多人在说，杨裕兴回来为什么把它拍卖呢？

　　主持人：其实你做的是什么呢？让上一辈的人说就是卖祖辈的基业，为什么这样？

　　杨昕：其实我说服我父母说服了很久。可能你们听起来有点悬，我回来发展我的老字号品牌，也是让我的父母脱离这个企业。为什么走向拍卖的道路上来呢？我之前一直想通过各种途径来招商、融资，融资是让我父母这一辈忍痛割爱的是，觉得全是你的不好吗？为什么要把百分之几十的股份让出去给别人？其实这个也做过很大的争论和斗争的。家庭的问题，我父母这边的问题解决了以后，然后就面临市场这一块。第一个，我是希望政府扶持，当地政府目前还是给了很大的支持。第二，其实主要还是靠我们这个社会环境，靠经济环境来融资。还是回归到一点，谈到我们国内融资的一个重大的问题，我接触以后精力憔悴的一个地方。一个商业计划书写完了，您是一个大老板，对我这一块很感兴趣，我们坐到一个桌子上，谈到融资的过程。我发现您的理念和我们的理念产生很大的差别。

　　主持人：我们的想法可能不是在一条道路上，或者是有不同的观念。

　　杨昕：对，其实我发现我们如果来形容一个企业发展的话，一个团队应该是绑在一艘橡皮艇上一起滑，大家齐心协力，只要上了船了一起滑。

　　主持人：其实是同生死了。

　　杨昕：我发现跟很多老板接触以后，发现他们每个人，我自己一艘橡皮艇，你也一艘橡皮艇，我们来合作，十几个橡皮艇用一根利益的链条大家捆起来，往前划。市场经济就像划船一样，不可能避免有波折、风浪的时候，一旦遇见的时候，我们以前有前车之鉴。

　　主持人：不是想到大家怎么共同完成克服它。

　　杨昕：如果在一艘船上有这样的理念，就是一个团队，一艘船上，没有地方可走的，只有勇往直前。但是出现我们这种链条，利益把独木舟绑起来，如果遇到危险，就明哲保身，用刀把自己利益那根断掉，自己先往后退漂了。

　　主持人：这可能就是你一直没有把事情给落实下来的一个重要原因。

　　杨昕：其实也是很遗憾的。综合各种原因，总统走上了拍卖的道路上。因为我觉得，我真正很看好杨裕兴这个品牌，而且我能告诉您的是，杨裕兴这个品牌价值，如果说它的品牌价值是百分之百的话，目前我这个企业开发它的不到5%。

　　主持人：它还有很大空间。

　　杨昕：还有很大空间，可以做产品，可以做连锁之类，都可以做，除了加盟不能做。

　　其实真正的空间是在产品上，产品的步伐要比你做电子的步伐可得多。

　　主持人：对，对。

　　杨昕：而且产品所触及到全世界任何一个角落。而且杨裕兴这个商标是中国面条行业唯一的一个企业，为什么不能把它做成中国很有影响里的一个企业呢？因为我在国外也吃面，在超市里也会买中国的面条，一看很普通。

　　主持人：为什么杨裕兴没有把自己的面做到那边去？

　　杨昕：市场经济是很现实的，你没有资金的话……

　　主持人：你有再多想法都是空谈，只有真正把它落实才能真正产生机制。

　　杨昕：我就放出股份，但是在合作的道路上发现也有很大问题，政府可能之前没有太关注这一块，但是现在我们政府的的确确给了我们很大的帮助和支持，而且今年把我们列为重点项目。

　　主持人：我相信其实通过您的这些努力，包括大家慢慢对这一块的认知和了解，共同认同，我相信很快杨裕兴这个品牌商标，就像您刚才所希望的那样，能够真正触及到世界各个地方，发展得更加好。

　　杨昕：谢谢。

　　主持人：其实您可以说是作为一个企业的领军人物，虽然年龄不大，但绝对可以称得上是这样一个领军人物。

　　杨昕：哪里哪里。

　　主持人：您一直也是冲在营销的最前面。

　　您觉得对于品牌，包括再造，包括再次更新，您觉得作为一个领导者，应该有一种什么样的心态？特别是你这种年轻的和传统的品牌，中间是如何平衡？你怎么样给它发挥更大的作用？

　　杨昕：其实我回来以后，接触很多老板，我发现真的跟很多人不一样，真的发现我自己好像用北方话来说挺各路，挺特别，让人家老板也觉得，你这个人挺……

　　主持人：挺各色的(笑)。

　　杨昕：对。其实我很真诚地讲，跟各位网友也说一下，我前天就跟我的几个合作伙伴发脾气，我生了一次气。我说我真心地谈，甚至我的一个朋友老板，你如果看见不要介意，我说你阴险狡诈。如果做生意，其实我们应该把真诚袒露出来。如果像之前谈到的像划独木舟一样，如果我们不坐在一艘船上，遇到风浪你自己砍掉链条自己逃生了，这个企业今后如何发展？

　　所以，企业家首先心态很重要，以一个如何跟人合作的心态合作。如果我们的品牌不能融资，如果单打独斗，相信你的能力是很有限的。不管你的资金、你的知识、你的团队，都是很有限的，势必要涉及到合作。如果合作，你的心态，不能很纯真，或者是很有团队意识的话，这个合作就合作不长久，这是一个心态。

　　第二，不断扩充你的知识。其实我们很多企业家经营的经验和理念都有，但是很多地方的知识，专业知识缺乏一点。

　　主持人：还是需要不停地补充，因为它的市场是在不停变化，我们必须跟随它的步伐。

　　杨昕：而且还看到，我自己感觉到一个有点恐慌的心理，我发现书摊上卖的好的书都是什么《后黑学》、《黑商》这些东西。其实在我们的理念里，我这些书一本都没有看过。

　　主持人：也有欲望想去看了。

　　杨昕：因为书籍很容易给你洗脑。我发现我一个朋友家里，他也是独生子女，发现他真正学会如何运用手腕去做生意，专业知识方面的书架上一本都没有。他很喜欢跟我交朋友，因为我能告诉他很多很多专业的东西。

　　主持人：来弥补他这些不足(笑)。

　　杨昕：交流嘛。但是我希望我们这个氛围、这个理念要转变过来。我们真正的企业家和真正的投入到敬业的角度上来说……

　　主持人：起码要做到专业。

　　杨昕：对，专业，起码从知识上能比别人专业一点。

　　主持人：其实生意包括你的产业可以越做越大，并不只是以这种手腕包括后黑学这种作为支撑，最重要还是专业水准。

　　杨昕：对，理念一定要转变。

　　主持人：现在网上已经有很多人在线了，我们跟大家做一个互动。很多网友提出问题，他们都想知道杨裕兴大家有什么好吃的面，能介绍几种吗？

　　杨昕：杨裕兴的面有30多种，其实很多顾客，也品牌面，牛肉面，但是我们遗憾的是，我们就是一个牛肉面，没有起一个很好的名字，我相信今后我们会调整一下，起一个很好的名字，不叫牛肉面，但是你知道这个就是牛肉面。

　　主持人：可能就叫什么青龙过江，但其实是一碗牛肉面。

　　杨昕：对，很多顾客青睐这个牛肉面。

　　主持人：招牌面。

　　杨昕：我们的牛肉是老牛肉。

　　主持人：给大家形容一下吧，让我们虽然吃不到，但是我们可以想像得到。

　　杨昕：您到北京的很多餐馆去吃，你会发现肉里面添加了很多添加剂进去，你们没有做过食品不知道。如果您自己买一斤牛肉放在屋里去炖的话，发现和街上的味道是不一样的。

　　主持人：这个倒真的是。

　　杨昕：它那个牛肉鲜嫩爽滑，其实添加了很多食品添加剂，我们的原料都是原汁原味的。现在市场上吃到我们原汁原味的牛肉很少。

　　主持人：包括汤汁是真正牛肉的汤汁，里面会有爽滑筋道的面，还有原汁原味的老牛肉，还会附加什么其它的菜品吗？比如香葱少许。

　　杨昕：香葱会有一点点。我们的原料就是牛肉、香葱、面条、汤料，没有了。

　　主持人：虽然很简单，但全都是原汁原味。

　　网友：我爱吃面，但是看不到这个店，应该去哪儿找？

　　主持人：可能是北京的网友。

　　杨昕：其实我们计划，现在已经开始了，在目前政府支持下和各界的关注下，调整了我们的方向，我们把杨裕兴餐饮的板块分过来，杨裕兴产品的板块分过来，以后杨裕兴成为两个板块一起走。餐饮板块已经和老板达成协议，马上要成立餐饮文化公司，进军到北京、上海各大城市。北京的朋友马上就能吃到杨裕兴正宗的牛肉面和三艳面。如果还没有到，有时间旅游，到湖南去，到衡阳的任何一个出租车，任何一个人你问他杨裕兴在哪儿，都会知道，因为在衡阳市，曾经有一个投资商想找我们的店，从下火车开始，他连续问了6个人，所有的人都知道杨裕兴在哪儿。

　　主持人：所以他决定一定要投。

　　杨昕：随机地问了6个人。

　　主持人：不是你们安插在那儿的人吧。

　　杨昕：坐公共汽车，走路，打的，每个人都知道，这个品牌在当地的名气还是相当有影响力的，他现在就在北京。这次做完这个节目之后，会跟他联系一下。

　　主持人：看来大家在北京吃到杨裕兴的面是指日可待了。我想问一下对未来有什么样的期望，对未来的发展又有什么样的打算和计划呢？

　　杨昕：做企业，做我自己的企业，我刚才跟您说了，我们企业今后要首先从定位上开始要明确，我会分成两大板块出来，一个是杨裕兴的餐饮板块，一个是杨裕兴的产品板块。产品板块这一块的运作可能真正需要政府的支持，因为这里边的投资是相当大的。我们准备建立起很大的面条企业，把产品铺向全国，铺向海外。

　　餐饮这个板块都是我的几个衡阳市的餐饮很知名的老板，也是泰斗，他们很看好杨裕兴这个品牌，餐饮这个板块，跟我们合作成立餐饮文化公司，不断地进行以连锁的方式向全国乃至海外去扩张。因为连锁和加盟有很大的区别，我们选择了连锁，我们旗下的公司自己做，这样便于管理，不会让这个文化变味，让管理变味道，一定会把它的命脉把在自己企业手里，把它做好、做强，哪怕开到美国的纽约去，我也要让它的口味，虽然会有一点调整，但是文化和口味差不多，延续中国的文化特色。

　　主持人：感谢杨昕董事长今天在我们的直播间里为大家为中华的老字号做了这么精彩的讲解。希望我们很快就能够在北京吃到正宗的杨裕兴的面食。

　　感谢大家收看今天的节目，我们下次节目再见！

　　(聊天结束)

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