特色：青笋绿的纯粹，马蹄白的无暇，口感生脆甘甜。

　　用料：青笋100g马蹄300g鸡蛋 1枚蚕豆板100g香醋1汤匙(15ml)油2汤匙(30ml)盐1茶匙(5g)胡椒粉1/2茶匙(3g)红菜椒1/2个蒜茸1茶匙(5g)

　　步骤一青笋削去外皮洗净，切成小条。马蹄洗净泥沙，削去外皮，切成小块。红菜椒洗净切成小丁。

　　步骤二中火烧热特富龙涂层不粘锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸放入爆香，磕入鸡蛋炒成鸡蛋碎，随后放入马蹄、青笋条和蚕豆板，用中火翻炒片刻，接着调入盐、香醋和胡椒粉拌炒至匀。

　　步骤三最后将红菜椒小丁放入翻炒均匀即可。