特色：少油低脂，鲜美好味，是一款简单方便的健康年菜。

　　用料：虾仁300g红辣椒2支大葱1段黄菜椒1个花生仁100g油200ml(实耗15ml)盐1茶匙(5g)绍酒1汤匙(15ml)

　　步骤一花生仁放入温水中浸泡10分钟，再剥去红衣沥干水分。

　　步骤二中火烧热杜邦不粘锅中的油，待烧至五成热时将花生仁放入用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分待用。

　　步骤三黄菜椒洗净切成小块。红辣椒洗净，同大葱一起切成1cm宽的小段。

　　步骤四锅中留底油，烧热后放入大葱段和辣椒段爆香，随后放入虾仁和黄菜椒小块翻炒片刻。

　　步骤五最后盐和绍酒放入锅中拌炒均匀，再放入花生仁即可。