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发布时间：2022-07-06 19:35:01 来源：中新经纬
频道： 新闻中心 / 新闻视频
标签： 美食
简介：
近日，有消费者发现很多雪糕烤不化。乳业分析师宋亮表示，不融化的根本原因是冰淇淋里面乳脂肪含量比较高。他指出，火烤雪糕其实不科学，好的冰淇淋一般要用70%-75%的浓缩乳，还要添加一些帮助雪糕凝固的胶类物质。浓缩乳、乳脂肪和胶类物质在烤的时候会碳化，所以烤完发现变黑实际是碳化的过程。添加剂要按照国家相关规定的标准添加，有的添加剂可能比一些乳脂肪还要贵，不会添加的更多。