在消费升级的背景下，一些净菜、半成品食材，成为了消费者和餐饮企业提升效率的首选，而食材供应链的产业格局也发生了变化。北京一家生鲜超市的净菜和半成品菜柜台前，不少消费者在挑选食材。不只是线下超市，在线上，净菜和半成品菜的销量也在攀升，某生鲜电商平台业务负责人告诉记者，如今他们的净菜和半成品菜已经从原来的20多个品类增长到了50多个品类。   2020年中国餐饮市场规模在4万亿元左右，按照餐饮平均30%-40%的原材料成本测算的话，餐饮食材供应链市场规模在1.5万亿左右。巨大的市场空间也吸引了各路资本和企业纷纷入局。天眼查专业版数据显示，2020年，食材供应链相关企业注册数量同比增长了91%，新增注册企业近500家。与此同时，资本对于这一领域的关注日渐提升。据不完全统计，2020年，至少有14家食材供应链企业获得了千万级以上的融资。