翠绿色海带都是用色素染的?

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发布时间:2024-11-15 10:00:00 来源:媒体滚动

频道: 新浪财经 / 视频新闻

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转自:中国食品报

【翠绿色海带都是用色素染的?】这是谣言。海带里面有两种重要色素,一种是绿色的叶绿素,另一种是黄色或褐色的类胡萝卜素,叶绿素是让海带呈现绿色的关键。海带捞出水后细胞失去活性,导致出水后的海带就变成了黄褐色,黄褐色海带经过加热或者是复绿处理,就又变回绿色,而非染色。让我们通过视频中的科普小实验,一起看一下海带不同的颜色变化吧~@微博辟谣

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