甲醇使人中毒主要是由于以下原因：代谢产物的毒性：甲醇在体内被醇脱氢酶氧化成甲醛，甲醛又会被氧化成甲酸。甲醛和甲酸对人体具有很强的毒性作用。甲醛对视网膜细胞、视神经等具有损害作用，可导致视力下降甚至失明。甲酸会抑制细胞色素氧化酶，影响细胞的呼吸和代谢，引起代谢性酸中毒。影响神经系统：它能干扰神经系统的正常功能，导致头晕、头痛、意识模糊、抽搐等症状。对眼部的损害：甲醇中毒尤其会对眼睛造成严重伤害，这是因为甲醇的代谢产物在眼部聚集，破坏视网膜和视神经的细胞，引起视力障碍。例如，一些不法商贩用工业甲醇勾兑假酒出售，饮用这种假酒的人就可能出现甲醇中毒的情况，严重者会失明甚至死亡。另外，在一些工业生产环境中，如果防护不当，工人长期接触甲醇，也可能发生慢性中毒，表现出神经衰弱、视力减退等症状。