2023年度日本的牛排店倒闭达10多家，达到上一年度的5倍。牛排店倒闭增加的背景是，受日元贬值等影响，进口牛肉的采购价格急剧上升等，经营环境急剧恶化。根据财务省的贸易统计，在牛排店等使用较多的沙朗等美国产牛肉的价格，在2023年平均每100克超过200日元，5年间上涨了1.4倍，比美国产便宜的澳大利亚产牛肉也在5年间上涨了1倍。急速上升了3倍。在美国产，由于乌克兰纷争和干旱等异常气象的影响，作为饲料的谷物和干牧草价格暴涨，生产成本也随之暴涨。