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发布时间：2023-11-21 11:10:00 来源：媒体滚动
频道： 新浪财经 / 视频新闻
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简介：
转自：中国食品报
【#水果加热食用还有营养吗#？】天气渐凉，许多市民喜欢把水果加热食用。对此，东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖表示：①加热水果对矿物质、膳食纤维等的破坏程度是有限的；②加热后矿物质随着水果汁液溶出带进汤汁中，因此可连汤带果一起吃；③维生素C受热易分解，所以橘子等加热吃比较可惜。