千城百县看中国 |尝冀菜:椒麻鸡

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发布时间:2023-07-14 10:00:01 来源:河北日报

频道: 新浪财经 / 视频新闻

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【#千城百县看中国#|尝冀菜:椒麻鸡】炎炎夏日,椒香四溢麻辣咸香的椒麻鸡是开胃菜中的上品,在河北唐县,也深受大家的喜爱。新鲜的整鸡放入开水里,鸡皮微微收缩后捞出放入凉水备用,然后将温水泡过的麻椒和辣椒装进鸡肚,用铁丝封口放入锅内,加入生抽、老抽、香料和熬好的糖色汁,加盖炖煮一个小时。出锅后鸡肉撕成小块,淋上炖鸡的汤汁,满屋飘香,让人食欲大开。(供稿来源:唐县融媒体中心)

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