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发布时间：2023-06-25 15:45:00 来源：媒体滚动
频道： 新浪财经 / 视频新闻
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简介：
转自：中国食品报
【#为什么吃辣椒时会同时感到辣和热#？】许多人可能会好奇，为什么吃辣以后会被辣得嘴巴疼？其实，辣椒的种子没有坚硬的保护壳，当哺乳动物将辣椒吞下去咀嚼的时候，种子会被嚼的稀巴烂。于是有的辣椒演化出了一种叫#辣椒素#的生物碱。这种生物碱能和哺乳动物体内感觉神经元的香草素受体亚型1(VR1)结合，从而产生一种灼烧的感觉。