吃动两平衡 健康快乐年
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嘉宾简介：
何丽：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 于嘉：中央电视台体育评论员
主持人：吃动健康秀，健康没折扣。亲爱的各位朋友们大家过年好！ 马上要过年了，这次和大家聊一些过年中吃和动的话题，今天我们邀请到一位老朋友，她就是中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究…
嘉宾简介：
何丽：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 于嘉：中央电视台体育评论员
主持人：吃动健康秀，健康没折扣。亲爱的各位朋友们大家过年好！ 马上要过年了，这次和大家聊一些过年中吃和动的话题，今天我们邀请到一位老朋友，她就是中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员何丽教授，欢迎何老师。 何丽：你好，大家好。 主持人：何老师的到来，大家就知道肯定和吃有关。这一年忙活来忙活去，肯定有些人会很忙。何老师，去年是不是有些人都特别忙，您知道有哪些人忙吗？ 何丽：我就挺忙的，其实我还知道一个人挺忙的。 主持人：谁呀？ 何丽：元芳啊。 主持人：元芳！ 于嘉：哎，大人，大人，大人，大人，您在这儿呢。 主持人：您找谁？何老师，他找谁？ 于嘉：我找我们家大人。 主持人：你们家大人在这儿？ 于嘉：你是大人。 何丽：我是大人？ 于嘉：你不认识我了？ 主持人：肯定认识啊！你是央视的体育评论员于嘉先生啊？您怎么叫我大人？ 于嘉：咱们俩一块儿吃过饭啊，你不能光记着吃，不记着我啊。 主持人：记得你，没记着吃。 于嘉：心里太暖和了。 主持人：好！欢迎于嘉！来请坐！ 主持人：过年了，于嘉，说到吃了，我特别想问你一句，年夜饭准备吃什么？ 于嘉：我们家过大年的时候基本上是妈妈、爸爸他们每人做一道菜。 何丽：你做吗？ 于嘉：我一般是做最后的煲仔饭，我的煲仔饭油比较大。我是放腊肉、腊肠还有一些调味的蔬菜、菜花什么的 主持人：何老师，你看他做的健康吗？ 何丽：他刚才说油比较大，油比较大不太健康。 主持人：何老师，可是很多减肥的朋友说“我可以吃肉，也可以吃油，我只要不吃碳水化合物就行了。”这样对吗？ 何丽：肯定不对，不管你吃啥，只要总的能量摄入过多，照样会胖。所以人家说，过节了，每逢佳节长三斤，如果过年过节不长几斤肉，就对不起死去的猪牛羊、鸡鸭鹅。 主持人：咱们一块儿悼念一下死去的鸡鸭鹅。 于嘉：我有这么大罪孽？ 何丽：为什么这么说？到了节日，尤其是春节讲究团圆、团聚，讲究喜庆，觉得要多吃一点，吃得越多越高兴，一年到头好不容易休息了，除了吃的多，还有一点别忘了，就是动的少，不运动了。 有一个话题我跟大家分享一下，我们是从1992年到现在将近20年，大家知道吗？中国人总的能量摄入其实这20年来没有什么变化，也就是每天2000多千卡，达到这个标准肯定够了。为什么人胖的越来越多，肥胖、超重越来越多，慢性病的发病率越来越高。您是搞体育的，我问您，是不是动的太少？ 于嘉：不怎么参加运动。 主持人：于嘉，是不是你们那个圈子里、群里经常运动？ 于嘉：我其实特别同意何老师说这个话题，我们在伦敦奥运会结束之后，当时我们央视的体育频道收视率有特别明显的下降。当时就找很多原因，当时说各种原因都有，看完奥运会，大家的兴奋点过了，或者没有什么好的赛事。有一位前辈提出一个观点，国家统计表明，奥运会之后应该是9月份，9月份比起去年同期的9月份，中国能够调查到的人，不以运动为自己生活方式的一部分的，下降了40%以上。这是一个特别可怕的数字。 何丽：不爱运动的人越来越多。 于嘉：理由千奇百怪，什么都有。说我的生活压力大，我的生活节奏快，我累，我工作特别忙，我学业顾不上，我得先学习、先写作业，一说先写作业肯定是年轻人，也就是各个年龄阶层的人都有。 何丽：一些学校都害怕了，一些长跑都取消了。 于嘉：不是更麻烦吗？ 何丽：怕孩子出啥事，越不锻炼体质越来越弱。我们倡导一种生活方式就是吃动平衡，刚才我说为什么能量摄入没有增加，人胖的越来越多，以前我们上班还骑自行车，或者近一点的就走着去，现在恨不得出门就开车或者打车，走的越来越少。 于嘉：您说的这个我深恶痛绝，我一般都跑步上班。 何丽：太好了，希望你坚持。 于嘉：我一般都跑步上班，后来我有一个问题，我是一个参加过马拉松跑步的人，我想问您一下，我一直说比跑马拉松更难的是劝自己媳妇儿怎么运动。您看一般的日常摄入的能量和运动比，一般人应该怎么运动？ 何丽：我觉得要讲到运动，吃动平衡，先得把吃搞清楚了。 于嘉：太好了，从头讲。 何丽：因为告诉你怎么吃了，搭配运动平衡了，身体很好。我们中国人都爱讲中庸，其实平衡也是中庸，运用得好身体就好，就健康，得慢性病就少。围绕着过春节，咱们说说年夜饭，还有7天长假怎么过，怎么健康吃。 主持人：太好了，特别希望何老师给咱们分享一下年夜饭怎么吃出健康。 何丽：刚才你说年夜饭还要做家里的最后一道菜，很多人做年夜饭有一个特点，鸡呀、鱼呀、虾呀、肉呀特别多，蔬菜就一点，或者干脆没有，不上席。 于嘉：好像没有肉就上不了席。 何丽：还要味重色浓。 主持人：色香味俱全。 何丽：还有很多喝了酒、吃了饭，不吃主食。 主持人：我经常不吃主食，自我检讨一下。 何丽：吃的时间特别长，今天吃了，大年三十吃了，初一、初二、初三吃了，大家还聚会，七天没有消停下来，可能不是长三斤肉，可能五斤都上去了。考你们一下，年夜饭怎么吃？上外面吃还是自己做？ 于嘉：我们家一般是自己做。 主持人：讲究一个团圆。大家在做年夜饭的时候给大家一些小的建议。 于嘉：太好了。 何丽：比如鸡少不了，吉祥如意。鱼少不了，年年有鱼。肉也少不了。这些菜可以有，但是方式可以改一下。比如鸡给炖着吃，清蒸着吃。 于嘉：方法上改变。 何丽：鱼清蒸着吃。还有肉，红烧肉肯定很好吃，炖得烂烂酥酥软软的，很香，没有问题，炖的时间长一点。肉炖的时间长，饱和脂肪酸慢慢有所改变，变成不饱和脂肪酸，有一些脂肪还会挥发成一些芳香性的东西，汤就不要吃了。还有你可以搭配，比如搁点海带，搁点豆腐，又健康、又好吃。肉、肉记得别做一锅肉，一锅鸡，跟蔬菜、豆制品、菌菇类食物搭配，这样很平衡、很健康，这个方法好不好？ 主持人：真好，真是有肉，有菜，还营养均衡，但是汤不要喝了。 何丽：尤其是油汤。鸡汤怎么喝？等凉了以后，嘬个吸管到底下去喝，浮油不要了，能量就摄入少一点。 于嘉：油是挺重要的一个。 何丽：太重要了，于嘉，你可能不是搞营养的，提供能量有蛋白质、碳水化合物、脂肪，蛋白质、碳水化合物一克的能量是4000卡，一克油是9000卡，油吃得多，必然能量上去了。晓东，你说你不吃主食，但是菜吃得多，油吃得多，不还是一回事吗？ 主持人：明白了，这次一定记住以后少吃菜，少吃油，不对？应该是多吃菜，说吃油。 何丽：多吃蔬菜。还有一个误区，吃年夜饭，好多女孩子还有小伙子，还有像于嘉这样的帅哥都不吃主食，女孩子说就吃点菜就行了，男孩子就喝酒，不吃主食。 于嘉：我是知道酒的热量非常高。 何丽：相当高。 主持人：但是大家说过年不喝酒没有气氛。 何丽：我也同意你的观点，我们爱热闹，爱团圆，不喝点酒不喜庆。但是没有说不让大家喝酒，戒烟限酒，酒可以喝，尤其大过年，不让大家喝缺少点什么。 于嘉：是不是给我们规定个度。 何丽：有个量。你说得对，有一本书《平衡膳食指南》规定，说每天酒精的摄入量是25克，什么概念？你如果喝高度白酒，比如50度以上的高度白酒，一般我们说40度以上的酒是高度白酒，40—20度是中度，20度以下是低度白酒。高度白酒一天喝多少？猜猜。 主持人：2两。 何丽：就1两。别小看白酒，刚才说碳水化合物、蛋白质和脂肪的能量供应量，再说一下酒精，酒精也是有能量的，不要以为喝酒跟水一样，不一样。 主持人：很多朋友跟我们一块儿吃饭，说我不喝甜的饮料，但是我喝酒，其实更不好。 何丽：为什么呢？1克酒精产生7千卡的热量，还不如喝饮料，单从能量来说不如喝饮料。因为酒是空白的能量，什么意思？除了提供能量以外，没有什么营养成分，当然葡萄酒、古酒可能还有一点好处，白酒是没有的。我们提倡白酒就喝1两，就是50克。100毫升，差不多2两白酒的样子，大家知道的能提供多少能量吗？300多千卡，相当于一包方便面的量。 于嘉：一顿饭就够了。 何丽：你喝二两白酒相当于一包方便面的能量。 于嘉：然后还得喝。 何丽：聊得高兴，酒醉三巡，酒喝得越来越多，慢慢时间长了体重就上去了。其实说到酒，我还要提到一下，好多人说啤酒没有什么问题，你是不是也有这个感觉，尤其是你们看着球赛进行点评，弄点小酒喝喝。 于嘉：我听说有一种说法，啤酒就是粮食。 何丽：液体面包。晓东也听说过吧？为什么这样说？啤酒大家觉得酒精浓度比较低啊，而且口感比较好，比较爽口，夏天或者炎热的天气或者口渴的情况下， 在一起聚会，暖气的房间里挺热，喝点啤酒，一升啤酒，4杯的样子，大家知道一升啤酒能量相当于多少？因为度数低，喝一升酒相当于1000毫升，380千卡的样子，相当于一斤土豆。 主持人：一斤土豆？ 何丽：对，喝4杯啤酒相当于1斤土豆，就相当于吃好几个鸡蛋。为什么有人说啤酒肚啤酒肚，就是这么喝出来的。 主持人：应该说这么吃出来的。 于嘉：特别是一过年，我们都处在营养过剩的状态。 何丽：绝对是，这年头，咱们经济发展得这么好，能量绝对是够了，还是说到能量，但是微量营养素不够。什么叫微量营养素，蛋白质、脂肪是衡量元素，不是微量元素，微量营养素是两大类，矿物质和维生素。矿物质有好多种，有微量元素，有衡量元素，维生素有脂溶性，有水溶性，有很多类，矿物质和维生素很多时候是摄入不够，因为不吃蔬菜，不爱吃水果，杂粮、粗粮都不沾边，就是爱吃肉、喝酒，肯定有问题。所以，过年的时候一定倡导大家饮食要均衡。不要以为蔬菜在过年的时候不上桌，其实蔬菜、水果是离不了的。有很多人问我，有钱了以后，富裕了以后怎么挑选食物，我说可以适当吃一点红肉，挑选一些肉类，动物性食品多选一些鱼、虾，吃鸡鸭鹅一定要注意皮去掉。 主持人：不要吃皮。 何丽：有人说烤鸭我就吃皮。 主持人：好吗？ 何丽：我说你偶尔吃一顿无可厚非。因为我们生活生活嘛，还是要有一种享受，不能说为了这个生活，我什么都不吃，天天都吃腌菜，回到解放前，但是愉悦感不行，满意度不行也不行。偶尔吃一次，一个月吃一次也没有什么关系。如果长期这样来吃，一般的鸡皮、鸭皮都不吃，因为能量比较高，胆固醇也比较高。 主持人：或者少吃。 何丽：或者少吃。鱼一般采取一些清蒸、清炖这样的方式，摄入的能量比较少，营养都吸收了。还有一些蔬菜大家要尽量选择，现在好多超市里都有好多蔬菜都没见过吧。 于嘉：比如说？ 主持人：比如说？ 何丽：紫薇天葵听说过？ 于嘉：我真听说过。 何丽：西兰花肯定都认识 于嘉：肯定认识，我在我们家还是买菜的。 主持人：提倡大家吃一些深颜色比较好看的，深绿色、橘黄色、紫色、红色这样的食物。 于嘉：您说的好像都是色彩绚烂，有这种颜色是会对身体有好处吗？ 何丽：当然，越是颜色鲜艳的菜营养物质越丰富。尤其是有一种叫植物化学物质，什么叫做植物化学物质？像花青素、类黄酮、白藜芦醇抗氧化，预防慢病，特别好。还有颜色越鲜艳的物质还有一些营养素就高。为什么呢？像β胡萝卜素、叶酸、营养素高，维生素高，尽量选择颜色鲜艳的。看咱们视频的可能是全国各地的朋友，举个例子，成都的朋友特别喜欢吃豌豆煎，江苏的朋友可能爱吃苜蓿芽，也是好菜。最普通的菠菜，红嘴绿鹦哥，特别营养好但是你要焯一下，有草酸。还有一些绿叶菜，盖草、茼蒿、油麦菜、油菜，特别好。 主持人：元芳同志一定记住了，颜色一定得搭配好。 于嘉：一定要见颜色，要绚烂。 何丽：还有一些老人喜欢吃淀粉比较多，口感比较好，你也可以帮他选择，比如土豆，还有莲藕，炖得酥酥的，还有薏米，都可以变成菜来做。 于嘉：您已经给我们家的年夜饭设计菜谱了。 何丽：有用就好。 还要说到主食的问题，很多人不爱吃主食，其实特别建议大家在喝酒以前，我是特别不赞同空腹饮酒。但是我们国家，北方是这样，还有南方很多地区，吃饭还没怎么吃，就先喝酒。 于嘉：北方特别多，不是有地方歧视，山东、山西、河南包括东三省，特别是我们去到那边做客，好像我还没看见桌上有菜，基本上酒已经喝了来三回了。 何丽：感情深一口闷。 主持人：有这种说法。 何丽：其实特别不好，我去新疆做课题，当地喝酒也挺凶的，但是有一个好的习惯，先吃几块馕，再喝酒，这样不容易醉，这样特别好。我是建议大家还没喝酒之前先吃点主食。 于嘉：如果你要在席上喝酒的话。 何丽：哪怕吃半个馒头都行，吃点带淀粉的，这样不容易醉，酒精吸收得也比较慢。所以，不光是喝酒的人，一般我们在进行年夜饭的时候，吃团圆饭，聚会的时候酒一定不能少。但是主食可以有很多方法来做，不见得是米粉或者面条。我平常特别爱蒸二米饭，大小米。我如果兴致高，可以把豆提前泡一晚上，红豆饭、绿豆饭，大家可以试一下。面可以买杂粮的面，像燕麦面、荞麦面，还有八宝粥。你刚才说你做的是八宝饭。 于嘉：我做的是煲仔饭。 何丽：我也做煲仔饭，你放一些肉类，可以不放油，也挺好吃，也可以加点蔬菜，把蔬菜炒点放进去。 主持人：自制盖饭。 何丽：尤其是把紫色甘蓝、菜椒都拌在一起，特别好看，又好吃，又爽口。 于嘉：我接受您的建议，今天晚上就准备吃。 主持人：今天晚上就吃年夜饭。 于嘉：先试试，先自己尝试好了，才能给家里人做。 何丽：没错。刚才说到喝酒，元芳你一顿喝多少酒？ 于嘉：我酒量一般，主要是有酒量。 何丽：爱喝。 主持人：于嘉不能喝，元芳能喝。 于嘉：喝酒我其实挺希望大家都能文文明明喝，别喝得太过。因为我见过这个，我自己也有过酒后误事的事，挺尴尬的。 何丽：现在抓得挺严的，喝了酒不要开车。我们以前开一个玩笑，酒醉微熏刚刚好，刚刚有点兴奋感，跟你聊天头脑很清楚，思维很清楚。 主持人：面色红润。 何丽：酒醉微熏感觉比较好。再喝就有点上头，有人喝到什么刚开始是侃侃而谈，再往上喝就喝到孔雀开屏，再往上就是猴子，状态无法无天。再往上最高状态就会喝成蠢猪状态。咱们不要喝成那样，喝一点助兴，高高兴兴，稍微喝点酒对人体是尤里的，尤其是喝红酒，每天喝红酒不超过250ML，这是可以的，每天都可以喝250毫升以内。 主持人：男女有区别吗？ 何丽：有，女生不要喝到200ML，150—200ML，男人可以喝到250ML，半斤红酒，不是骂人，喝到这个样子，不要超过这个量是可以的。可能对老年女性的骨骼健康也是有利的，我说的是可能，可能对预防一些心脑血管疾病是有好处的。 主持人：少喝红酒。 何丽：喝一点点可以，就是少喝。其实我们刚才说到吃，还有一点我特想跟大家强调一下，咱们过年就要健康快乐。不能说过完年下来上医院，就不快乐、不健康，给家里人也带来很多负担。其实我们有好多时候，如果家里有敏感的人群，一定要预防节日病。 主持人：都有哪些节日病。 何丽：比较多的是心脑血管疾病、急性胆囊炎，还有急性消化道出血，还有胰腺炎，还有小孩得的比较多，就是卡住了，吃东西噎住了，有些人喜欢给孩子吃花生、枣壳，逗他乐容易噎住、窒息了。特别想跟大家说一下心脑血管疾病，因为越是过年、过节的时候，医院这种病人特别多。 于嘉：给我们解释一下。 何丽：您家有老人吧？ 于嘉：对。 何丽：为什么这样说？因为到了春节的时候、过年的时候，大家高兴，一个是在一起吃饭，亲朋好友好久不见，老人比较高兴，孩子们都回来了。 主持人：一高兴容易多吃。 何丽：一高兴就激动，吃得多，家务做得多，还熬夜，很高兴孩子们回来，一起打扑克、搓通宵麻将，吃的又多，消化不好，很容易造成冠心病的发作，心梗什么的，因为我原来当过大夫，见过，大年夜值班，碰到这样的病人，多不好。 于嘉：乐极生悲。 何丽：还有高血压病人喝点酒，再出去走走，冬天天寒地冻，血压忽高忽低，容易引起脑出血，高血压直线上升，我们都要避免。还有糖尿病病人，到了春节。 主持人：让我开个斋吃点东西。 何丽：都忍了一年了，也容易引起血糖突然上升。还有酗酒、暴饮暴食，有的地方早晨起来就开始吃。 于嘉：东北这样的比较多。 何丽：容易造成急性的胰腺炎，大家要避免这种事。还有一种病特别多见，现在年轻人也多。 主持人：脂肪肝？ 何丽：脂肪肝是一个，是痛风，过年的时候痛风的病人特别多，为什么？吃得多。蛋白质一吃得多，嘌呤就上去，排不出去，疼起来了。 主持人：您刚才说了好多这种好发的疾病，就这些可能会发生心脑血管疾病的老人们，他们在过年期间的一日三餐又该怎么安排呢？ 何丽：现在大家都不愁吃、不愁穿，不像我们小的时候，大人盼着插田，插田就有粮食吃了，小孩盼过年。我们是60年代生人，60、70年代觉得过年有很多好吃，现在不是这样。昨天我跟朋友一起吃饭，就说何老师你最喜欢吃的食物、最想吃什么，我说现在真是想不出来。在这儿我想问问你们两位，你最想吃什么，你说一种食物出来。你最想吃什么，你特别想吃的是什么？ 主持人：好像还真没有。 何丽：真没有了，因为你平常就吃得很好。 于嘉：没有什么特别特殊的。 何丽：是的，所以咱们过年也是两个字：健康。为什么要健康？你不必要那么大鱼大肉弄得那么多，随买随吃，尽量新鲜，随吃随做，还有不要猎奇，我特别提倡，好多东西我没吃过，什么野味，什么猫肉、鼠肉，不要轻易去尝试。没吃过的东西不要去尝试，可以买一些清淡、健康的，可以采取一些有意义的活动，不要通宵打麻将、打扑克。于嘉坐在这里我特别想说，可以尝试做一些有氧运动。于嘉能不能介绍好的有氧运动，适合我们在家做，过年好实施？ 于嘉：正好何老师说到这儿了，我刚才强调，何老师说的问题我待会儿再说。 第一，家里边您一直也说有条件了，如果能有一个家用的自行车，我们家就买了一个，在网站上买的，在家里蹬。还有椭圆仪，这来个是不伤膝盖的。我平常经常有朋友说买一个跑步机，跑步机也很便宜，不是那么贵。但是我要跟大家说，跑步机对膝盖的损伤比较严重。 何丽：尤其肥胖的不能长期跑。 于嘉：因为你体重特别大，腰、膝盖、脚踝三个点是最受力的。所以，能让他舒缓的运动。就着何老师刚才说的这一点来说，既然何老师不希望大家在过节的时候长肉，不希望多吃，暴饮暴食、大鱼大肉，其实从运动的角度来说也不希望大家在过节的时候做特别剧烈的运动。因为你的状态已经放松了，很松驰了，像您说的，我开个荤，就希望轻松一点，别像上班的时候那么累。这时如果你真的做剧烈运动，真的担心很多朋友心肺功能受不了。 主持人：可以打篮球吗？ 于嘉：看你打什么篮球，自己投篮应该问题不大，但是我怀疑这七天谁给你开这个馆和场地。 主持人：可以在楼下打。 何丽：还有一个运动比较推崇，我在看电视的时候，在地板上垫块垫子，我老在上面蹦。这个活动为什么好？第一，有一定的运动量，也不耽误你看着电视。第二，我原来做过很多骨质疏松研究，你在蹦的过程中，实际上是足跟的冲击运动，促进骨密度的生长比较好。元芳你怎么看？ 于嘉：这个比较像跳绳。您说到这个，包括现在很多年轻朋友，觉得中老朋友有的这些东西他们没有，生活习惯也不一样。现在有很多电子游戏，家用的电子游戏机，都可以是体感游戏，这种体感游戏挺好的，那个里面有教你怎么练瑜伽，里面可能也有像跳或者是做模拟跑。我觉得这些比较像您刚才给我提的醒，像您自己常做的运动。其实关键大家还是要有一个运动的主观能动性。 何丽：是的，我们倡导健康121，要日行1万步，出去可能不太愿意走，但是通过做家务、墩地，带着孩子跑跳，这也是一种补充，也是一种很好的运动方式。如果可能的话，现在家里条件也好，不妨春节期间利用假期开个车出去，或者步行也好，到郊外走一走，放松放松，也是一种很好的休闲方式。人家说了请人吃饭不如请人流汗。确实是这样。 于嘉：少动嘴，多动腿。 何丽：现在咱们国家号召咱们不要浪费，每餐少做一点，又节约钱，又响应国家的号召，又有利于健康，何乐而不为呢？ 于嘉：非常同意。 主持人：千万不要像以前买豆浆买两碗，喝一碗，倒一碗，太浪费了。 何丽：没有必要，现在鸡鸭不是没有卖的，必须抢回来，囤起来，吃多少，买多少，做多少，又新鲜，又健康，又好。蔬菜水果尽量多吃多买。 主持人：勤吃勤买，新鲜很重要。 何丽：新鲜很重要。还有一个特别提醒，节日期间很多人讨个口彩，要年年有鱼，有很多剩菜剩饭。老人在家一定要注意，冰箱不是保险箱，只是一个暂时的储存箱，存在冰箱里的食物一定尽量吃完。因为在冰箱里的食物，细菌只是生长速度变慢，杀菌是不可能的，尽量是少做。 主持人：看来冰箱不是保险箱。刚才您说到熬夜，熬夜的朋友饮食上应该怎么样稍微注意一下。 何丽：你发现没有晓东，熬夜的人都不早起。 主持人：是，对。 何丽：可能到中午才起床。 主持人：是。 何丽：我见过好多孩子放假回来，大人也是一样，一睡觉到11点，吃个早午饭，早饭和午饭一块儿吃，早饭就省了，晚上可能大吃一顿，可能中午就开始大吃了。到了晚上熬夜，可能到了11、12点来个加餐。因为你可能2、3点还没有睡觉，这个时候如果加餐还是清淡一点，可以喝一碗八宝粥，我特别推崇八宝粥，八宝粥营养比较均衡，食材很多，吃2、3个饺子，不要吃得很撑再睡觉，这时加一点清淡的水果，我比较推崇能量比较低，像柚子、苹果、梨，比较爽口， 主持人：香蕉可以吗？ 何丽：香蕉也可以吃，因为是钾元素的含量比较高，但是别忘了香蕉很甜，有些糖尿病病人不推荐吃，一般的小朋友吃点都可以。晚上不要睡得很晚才吃，这样长膘，胖得更快。 主持人：还有一边看电视，一边嗑瓜子，吃干果。 何丽：我有一个朋友老减肥，我真的注意他真的吃得特别少。我说尽管你运动不是太多，但是你吃得这么少，应该会瘦下来，后先我发现不行，褂子牙，特别爱嗑瓜子，一跟我说话牙就缺，老爱用这个牙嗑，吃完晚饭沙发上一坐开始，2、3个小时下来一袋瓜子下来了，他是东北人，你老乡吧。 于嘉：不，我不是东北人。 何丽：特别爱吃松子，松子好不好？好，我们吃松仁玉米好不好？挺好的。但是松子比一般的干果油含量很高啊，果仁里含油50%，但是松子可能到60%，一天这么吃下去，刚才还跟你说一天油的摄入量控制在半两、3勺，一袋瓜子下来3勺油都不止。 主持人：于嘉是瓜子牙吗？ 于嘉：我应该还好。 主持人：为什么你不敢笑笑，露露牙齿。 （于嘉露牙） 于嘉：我非常同意何老师说的，我现学现卖一个小的常识，我也同意你说的少吃一些松子，松子我听说是树上养殖的话，两簇才长一垉。现在由于养殖这方面的这些人要取利，取利比较快，卖给咱们吃，包装包装几十块钱总能卖得到。实际上把这些都过度到开采上，丛林里的野兔或者松鼠没得吃。 何丽：这是环保的角度。 主持人：千万不要抢松鼠的食物。 于嘉：因为是食物链，它们少了，大型动物就少了。 何丽：虽然营养成分特别好，除了能量以外，矿物质、维生素、膳食纤维都很高，但是你少吃点，吃一小点就行了。刚才其实我特别想问于嘉，吃核桃是不是用牙咬？ 于嘉：没有，我的牙咬不了核桃，我通常用门挤。 主持人：门坏得够快的。 于嘉：只要不用脑袋挤就好。 何丽：核桃也非常好，但是每天只吃一两个，干果非常好。 主持人：我记得何老师一天只吃两个核桃。于嘉吃吗？ 于嘉：您说的这个，可能误区在于我们年轻人真的存在，我们一般听说您今天说核桃好，一吃吃一大包，把买的核桃基本上都吃了。如果你今天说松子好，松子再吃一大包。现在看来这是不太合理的。 何丽：这个叫细水长流，因为每天的需要是有限的，吃那么多是浪费。第二，不利于节约。第三，不利于自己健康，吃多了，身体里就变成肥肉长在你身上。 主持人：可不可以这样说，看电视或者家里休闲的时候，看着电视我们可移动一动。 何丽：喝口水可以。其实过年的时候还想提醒大家要注意喝水，有的一些老人对口渴不敏感，一高兴，一忙家务，就不爱喝水了。刚刚说到老人爱发生心脑血管疾病，其实不喝水是一个诱因，不喝水血液粘稠度比较高，容易引起栓塞，栓塞就是梗塞，大家一定要注意喝水，尤其是家里有老人，还有孩子们，孩子们一玩疯了也不爱喝水，就要注意喊他们定时喝水，比如早起一杯扬言水，晚睡一杯健康水，平时上午、下午就要定时喝水。 于嘉：我有一个问题，听说一个人每天要喝8杯水，是这样吗？ 何丽：根据很多科研数据表明，这个可能不到600毫升，550毫升，一般人的基础需要量就是1200毫升，就是两瓶差不多。这是基础的。你爱运动，你是体育评论员，著名的主持人，你的饮水量可能比我们多，因为需求量大。气温高也要喝得多，像我在这里不停的说，我可能就口渴的比较厉害，应该多喝一点。出汗出得多，你兴奋，跟同学聚会，新年来了，老友聚会，看见爸爸妈妈比较兴奋，聊得比较多，屋里也比较热，这时不要忘了喝水。 主持人：看来1200毫升不是强调就这么一点点量，还要根据具体事情具体分析，适当增加水的摄入量。 何丽：水是好东西。 于嘉：但是没有8杯水这么个说法。 何丽：因为喝1200毫升水是基础需要量，如果今天喝汤喝特别多，不是说喝盐汤，是淡汤，还喝一些饮料，不需要再喝6杯、8杯，就是原则上不能口渴再喝水。我们说先饿后食，未渴先饮，吃饭可以饿了再吃饭，我们是赞同你饿了再吃饭，还没饿就吃饭，也容易多，饿了再吃。喝水就是要定量喝水，未渴先饮。 主持人：何老师，我还有一个问题，顺着水往下问，因为我是比较爱喝茶的，您能不能给我们讲一讲过节因为大家可能喝茶也比较多，喝茶的好处是什么？有没有不好的地方？ 何丽：凡事都有利弊。喝茶绿茶也好，红茶也好，还有乌龙茶、普洱茶，好处是含有茶多酚，特别好，对健康有利，植物化学物质，好东西。但是也含有一些咖啡因、茶碱，兴奋。还有一个，它含有鞣酸。鞣酸有人说吃了肉以后喝茶不好，鞣酸跟蛋白质结合形成鞣酸蛋白，这个倒没关系，因为鞣酸毕竟很有限，肉的蛋白质含量比较多，其实这不是问题，问题是什么呢？会影响一些微量元素，比如说铁。女性朋友们，好多女孩子节食、爱漂亮、苗条，贫血的特别多，不赞成他们喝浓茶，因为会生成鞣酸铁，影响铁的吸收，还有一些老年朋友。还有一些朋友对茶特别敏感，喝了就失眠，自然就不能喝。淡的茶水挺好，我天天喝绿茶，常年喝绿茶，我觉得挺好。还有你刚才说茶水，实际上还有像大麦茶、菊花茶，都可以选择当做饮料上桌，替代一些糖份比较高的饮料。 主持人：南方有一种说法叫饭后喝茶富贵荣华，是不是和这个也有关系？ 何丽：对健康还是有益的。尤其是吃完饭以后喝一杯暖暖的茶，挺舒服的感觉。 主持人：于嘉，喝茶了吗？ 于嘉：今天喝了，大年肯定要多喝。 何丽：千万不要喝浓茶。 于嘉：您放心。我今天起码知道两条，喝水和喝茶。 何丽：喝酒呢？ 于嘉：尽量不喝最好。 主持人：可以喝点汽水、饮料带过了。 何丽：可以喝一点点，别过量了。 于嘉：2两以内。 何丽：白酒喝一两就够了，不是三中全会，是三种里面挑一种。 于嘉：一般没问题，没有那么大的量。 主持人：特别好，于嘉今天您可是没白来，受益匪浅。 于嘉：受益匪浅，受益匪浅。 何丽：我今天来其实也受益匪浅。于嘉跟我们说了，做那些运动，我从来没想过打游戏可以跟运动联系起来。你示范一下好吗？ 于嘉：这得有一个游戏机，因为现在比如说像我们家，我们还算是比较年轻，有一些像跳舞毯，像瑜伽，当然不是我这个于嘉。 何丽：印度瑜伽。 于嘉：铺一张毯子，会有很多教程，有一个人形给你做动作。 主持人：这个我知道，假如现场你前面有一个跳舞毯。 于嘉：有一个跳舞毯，我也不会跳。 主持人：打打篮球也可以。 于嘉：咱们做两个动作吧，给大家演示一下我的体能师在教我，平常因为不节的时候，大家一般不怎么动，跳是跳不了了，不知道这个机器能摇多低，我们在平常做抻拉的时候，比如老不动，节假日肯定容易受伤，据说是现在比较简易的一个动作，握着这边的脚，尽量另只手往上伸，要看着上面的手。多余的我就不做了，我应该还能做挺长时间。如果看动的话，这个会让大家失望。 何丽：要保持这个状态其实挺消耗能量，可以换只手，换一边。 于嘉：对，再换一边，大概每一边做1分钟到1.5分钟。 主持人：坚持一分钟不动。 于嘉：对。 主持人：锻炼什么？ 何丽：平衡型。 于嘉：你的韧带协调性都抻开了。因为很多朋友，在过节的时候其实是一种非常态。 主持人：非常轻松。 于嘉：不能说非常轻松，至少你自己觉得我非常放松，这样的情况下，你可能所参与的活动也好，或者是你整个衣食住行这些东西，可能就跟平常生活是不一样的。不管你是过快还是过慢，都是不一样的。所以，尽可能多做一些静力的练习，在家里像何老师做有氧，你总要上班，除非你辞职，过年之后放假不上班，那是另外一回事。如果你总是要回到一种常态生活当中，至少能保证你在常态生活里能够很自然、正常再回到常态生活。 何丽：就是希望大家过完这七天长假以后，就是以一种很饱满的状态上班，不留下一些后遗症，弄得很疲劳，不想上班，这就不好了，节假日后遗症。健康地过完这7天，心情特别愉悦、特别快乐，高高兴兴上班。 于嘉：别休完长假，回去上班满腹牢骚、怨气，哪儿都不舒服，心里也不舒服，不想上班，但是上班没钱。 何丽：挺想跟朋友说一句，能不能说过七天长假，过了一个快乐的春节，你没有长一斤肉，这是一个最低的要求。 主持人：只要不长肉。 何丽：只要不长肉，还希望你心情很高兴，通过这7天能有一些运动，也实现一些小小的目标，跟同学聚会，跟爸爸妈妈见面，常回家看看，高高兴兴去上班，这是最好的状态。 主持人：过个好年是为了更好的上班，恢复到一个惯常的状态。我觉得咱们今天聊这个话题，聊完之后让大家既过了一个好年，同时还为了过了年之后更好的上班，特别有意义。最后这样，请两位跟咱们普通的所有网友们分享一点最后几句了，发自肺腑的，分享一下过年的健康祝福。 何丽：特别简单，吃好一天三顿饭，健康快乐过大年。 于嘉：谢谢何老师，何老师说得特别好。 于嘉：我希望大家能够过一个吉吉想象、如如意意的新年，在新年当中希望大家如果有条件的话，内够做一些运动，在家里也好，在户外也好，能够享受一些运动带来的快乐，像我们尊敬的何老师说的，请人吃顿饭不如请人流一些汗。希望大家能够在大年当中，假期当中保持健康。 主持人：特别感谢两位，我在心里觉得是温暖，而且是真是收到了很多好处。 最后有几点建议，希望大家：少喝酒是保平安；营养健康是保健康，身心放松是快乐。 祝大家过一个平安、健康、快乐、祥和的春节。我们给大家提前拜年了。 于嘉：拜年了，新年快乐。 何丽：拜年了。查看更多收起
