纪录片创作是电视媒体综合制作实力的一个标志。近年来，东南电视台制作了二十集大型系列纪录片《情缘》、大型系列纪录片《陈嘉庚》、十五集系列纪录片《茶马古道》、《暴走墨脱》和系列纪录片《中国帆船首航西沙》等纪录片节目。部分纪录片在国际和国内获得奖项。

　　其中《情缘》历时两年跨越海峡拍摄，将文献性与真实的情感故事结合，从海峡两岸人民熟知的民俗、人物、民间信仰切入，系统反映闽台之间的血缘、地缘、历史、文化等渊源关系，生动再现了自古两岸一家亲的历史事实，播出后反响良好，台湾太阳卫视已表示将在台湾播出。