马铃薯，别称土豆,营养价值高、适应力强、产量大。我国启动了马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉、面包等主食。预计到2020年，50%以上的马铃薯将作为主粮消费，这将使马铃薯成为稻米、小麦、玉米之外的我国第四大主粮作物。

中国农科院农产品加工研究所研究员张泓是马铃薯主食化研究带头人之一，他带领团队开发研究出先进的体感设备，解决马铃薯主食化的关键技术障碍。他认为，马铃薯主粮化具有很多积极作用，将带来整个国民膳食营养结构的一次革命。