问：李总，您好，非常感谢您接受我们的采访，我第一个问题就想问您针对于年轻群体断层的问题，行业已经开始意识到了，枝江针对于这部分的消费群体有做一些新产品的开发吗？针对他们有些口味上产品的开发？

　　李：口味上，因为我们对年轻群体进行了很多的研究，他饮酒的场合和饮酒的习惯，习惯上可能偏向于国外的消费的那种饮用的方式。另外，这种群体饮酒的场合他大概就是在大排档一些场合。针对于饮酒的习惯，我们做了一些这方面的研究，你首先必须要对这个产品它的属性，饮用的属性，酒实际上就是一种消费品，国外的饮酒的习惯和中国的习惯是不同的。年轻人可能喜欢在夜场和娱乐场所饮用，用我们传统白酒显然没有那种氛围。在这块我们多年研究了一款，而且我们已经申报了一个专利，把我们传统白酒的酿造工艺和国外蒸馏酒的储存工艺相结合，中国白酒酿造了之后，它是用陶塘储存或者其他的容器储存，但是国外储存是用橡木桶。像国外的消费者他如果喝蒸馏酒如果找不到橡木桶就像四川人没有辣椒他觉得这个菜不好吃。所以，为什么中国白酒走出去困难也是这个原因，国外就觉得找不到这个橡木桶这个蒸馏酒就不好喝了，皮罐。所以，我们现在针对年轻的群体我们把我们传统的白酒酿造之后，放在橡木桶储存，这样中西结合，便于中国和国外的消费者，一些年轻的群体都可以满足他这种消费。我们会适时的推广这种产品，包括我们现在在工艺上我们已经申报了国家专利，已经受理了，产品的名称定位或者它的包装这些我们都已经做了一些储备，会适时的推广这种产品。

　　问：现在时间还没有定下来？

　　李：对，针对年轻消费者我们会有计划的。因为我们研究这个已经几年了，在国外的一些大型的酿酒刊物上发布了引起了很多的反响。

　　问：就是国外喜欢橡木桶装酒，我们就把我们酿造好的酒放到橡木桶储存，然后推到年轻的消费群体，在渠道上年轻消费群体喜欢在夜场，在娱乐会所，我们就往那地方铺我们的货，包括我们的包装我们会更加小包装，会更加时尚，通过这些改变赢得年轻消费者的心，是这么来理解的，是吗？

　　李：对。还有一个方面，传统的白酒我们也是采取一些办法，把它变成一些小包装的，像铁路的餐车上，或者夜场、大排档，小瓶子的包装100毫升、125、250、300，这种饮用又方便，又适合他们的量，价廉物美，这也是我们的一种营销的策略。

　　问：李总，你也是分管质量和监测这块的，我觉得在白酒来说，它整个最后产品出去的质量是非常非常关键的环节，您是分管这块的，您在做的过程中发现有哪些挑战吗？

　　李：一个最主要的挑战，主要是有些包材的不确定性，就是包装材料，因为可能不一定什么时间就觉得这种包材不符合食品安全的要求，这块凭着我们的检测和分析，人力和设备应该是能够控制，而且能够预知的一些。

　　我说挑战就说可能将来有一天会说有什么问题。你们刚刚提到塑化剂问题，实际上塑化剂也就是说接酒的管道和储存过程中的塑料盖密封的陶塘，储存过程中密封用塑料布，这些迁移到酒里了，我们已经酿造了这么多年，去年才开始发现这个问题，也还是从其他的行业，我们整个白酒行业也还是从去年才从其他的食品行业发现塑化剂问题。这些东西实际上也是可以规避的。但是如果你原来提前去预知和控制和分析和检测，它就可能会控制下来。当然，我说的是一个行业的问题。

　　问：有没有可能我们这个标准是有问题的，没有人去规定到底含量在多少是符合标准的，所以，导致一出来的时候出现这么大的反响？

　　李：塑化剂的问题已经有定论了，我们就不要再去纠缠它，实际上有的说是添加剂，那个完全是不正确的一个报道。后来行业也认为确确实实是从其他的容器迁移过来的。

　　问：生产过程当中？

　　李：生产过程中迁移到酒里去的，进行生产过程的控制已经达到这个目的，已经解决了这个问题。你说的挑战，因为不确定的因素肯定还有的，牛奶也好，什么东西也好，食品行业，喝了这么多年，也不一定确实有害，但是现在有些东西通过检测之后，如果长期饮用有害，但是这一些不确定因素我们如何来控制，这个可能需要整个行业，食品行业都要进行研究。

　　作为我们质量控制，一个从原酒的本身和原料，像我们近几年应该说随着枝江酒业的发展，继续投入这块是非常大的，我们2008年投入了五千万建一个技术大楼，相应的投资了一千多万构建了高端的一些检测设备和分析的仪器。我们自豪的说我们检测和分析的能力在国内是在前列，我们现在对原料控制过程和产品控制过程，以及半成品、成品等等控制过程我们可以检测200多个项目，覆盖了从原料入库到生产和出厂全过程。

　　问：刚才说的我们检测的设备非常的先进，我能顺着问您一下，有没有出现过正是被你发现了才免除一些大事故？

　　李：因为我们有一个叫预警机制，食品安全也有一个预警机制，就像安保部门它也有预警机制，我们在形成工艺化的一些东西，建立了这个预警机制就不会出现这些问题。

　　问：哪方面可能某一个环节出问题了，正好被您发现了，因为我觉得我们这个部门是不太容易出彩的部门，只有出问题了才会找到你，一般觉得正常就是你们部门应该做的。所以，我想问有没有某一个事情正是因为你们的及时发现才避免了一些不好的后果的发生？

　　李：我们这个过程控制抓的很好的。

　　问：所以，还没到最后那个环节前面已经？

　　李：过程就是一环扣一环的。我们有一种净化工艺，介质对原酒净化的过程，规定工艺作业指导书上要求你一公斤介质处理多少吨原酒，在这个过程中它在前段处理的时候可能两个小时取一次样，观察它的变化情况，然后到后期就是半个小时就要取一次样。所以，一环扣一环的，如果到后面处理的过程中发现浑浊，他马上就把这块停掉，所以，他就不会到后续再出现问题才发现。所以，过程控制是很严谨的。