基金会从2006年开始在关注这个问题，做了调研，发现农村的孩子他们上了学校，尤其是寄宿学校，吃不饱饭，天天都吃着米饭，北方只是吃馒头就开水，所以这个现象引起了我们的注意，这样2007年开始和地方政府合作，在广西都安、河北崇礼的10个学校、2千个孩子，课间给他们提供营养餐，同时给对照组500个学生提供衣服，结  果显示(营养干预)非常有效。所以这是基金会第一次用一个社会对照实验的方式来进行政策的研究。

　　疾控中心进行了独立第三方的评估，这个报告递交给中央，温家宝总理做了很长的批示，他说这是扶贫事业的一个重要组成部分，国家要增加在这方面的补助。从那以后，国家从1个亿对寄宿学校的补助，1个亿增加到50个亿，2010年、2011年(基金会)就继续(对补助的实施情况)做了评估，评估的结果显示，学生营养状况有所改善，但是还存在着不少问题。

　　我们非常高兴看见这个项目取得了非常大的进展，国家现在一年在699个贫困县投入190亿学生的补助，地方政府配套还需要四五十亿来把它真正能够提供午餐，做饭。这个结果现在看是非常好的。

　　首先，孩子们饿肚子的现象没有了，上学绝大部分地方他们已经建好食堂，大部分学校都能给学生提供正餐。有AAA(三星)以上的学校，用4块钱能够基本满足孩子们的营养，就是说热量、蛋白质、脂肪这三项大的指标能够符合。对于那些微量元素、维生素也起码有两项能够达标。这样的学校现在越来越多。

　　我们看到的结果，如果说62个县、192万学生的数字显示，就是孩子们营养不良的状况正在改变，过去营养不良率在百分之十几，将近百分之二十，现在降到了15%，孩子们的身高现在在增长，而且很明显。

　　有一个非常有意思的现象就是，因为阳光校餐数据平台，除了要求各个学校报数据，还要求他们送照片、发照片，就是有饭菜的照片，有孩子们吃饭的照片。把两个学校，两种用餐的方式放到一起，特别明显地看到，孩子的表情，吃饭是高兴的，他会很高兴，拿着面包和那个什么，你看一个个孩子呆呆的看着桌上的东西，我们有照片，所以将来我们要做表情的分析。对于做的不好的县，我们也要采取措施。国家给了4块钱，地方政府应该出配套的钱，他没有出，就变成了采购面包，而这套包装物、加工、企业的利润全在这4块钱里边，这4块钱根本不够，他们的热量大概只有300多卡，总的需要800大卡。地方政府在这边必须承担他们应该承担的责任。

　　在云南有一个市，当说要实现学生伙食改善，底下不积极，教育部认为给他们增加了工作，县里头不愿意出钱。当时的市委书记，果断的免掉了几个副县长、教育局局长的人，那个地方到现在还流传着这个话，叫“一个鸡蛋打倒了一批干部”，连给孩子们提供鸡蛋都不愿意，做饭更不愿意。你想想那个地方也是走在全国县，凤庆县始终是在全国的前几名，鸡蛋把不称职的干部打掉，新上来的干部把这个事做的很好，走在全国前列，所以不是有钱没钱问题，不是地方上有多少困难的问题，做的不好的其实可以去看一看别的地方的县干部，经常是下面派过来准备涮一涮，再往上走，是这样的干部做不好学生的营养改善。

　　当时宁夏的书记、主席，到下边去视察，他都要去食堂去看，他们给学生食堂规定的，那个勺子多大，咱们都在食堂吃过饭，那个勺子多大，抖一抖可能学生的菜就少了多少，他要求这一勺要8两，这样大的勺子，工作做到这么细，一定就能够抓好。

　　所以做好了一顿饭菜，不容易，做好2300万孩子一年200天这样，不出大的事情，不容易。我要说就是真该点赞，给炊事员点赞，给外面人点赞，给中央领导点赞。

　　最突出的问题，一个是钙不足，一个是盐超标。另外，脂肪过量，现在  我们担心的，过去农村里体重超标的孩子是不到6%的，城里面已经超过10%了，现在由于实行的学生营养改善，学生肥胖或者体重过重上升了2个百分比，这个是让人担心的，另外还有营养超标，也是让人担心的，将来可能会造成高血压、心脏病。

　　我们的目标还是说，要让所有的学校供餐都能达到标准，希望实现这个。至于那些还没有实现食堂供餐的学校，希望能够及早改正，不改正会变成千夫所指。

　　我们现在开始评定食堂，最好的地方有米其林餐厅，在我们点餐的时候会选看他是几星，现在把它扩大到食堂，食堂将来大家可以看，最低是三颗星，营养没有达标的未来不能参加。我们未来会看到这9千所学校或者全国，或者说全国现在这699个县里边，这9万所学校他们到底有多少是够三星、四星，或者希望有五星级学校、食堂。五星级，他需要除了营养达标以外，他还要有学生对这个满意度，另外一个，家长委员会对学校供餐满意度的评价，他们评定才是很重要的权重，使得从四星往上走。都能做到营养标准，都能实现已经是很不错的了，我们这次是对好的学校要开始评。