《生逢大时代》特别策划《见证·生活变迁二十年》
，特邀企业家、明星、营养学家共济一堂，讲述二十年间经济突飞猛进，人们走过了物质的瓶颈之后，该如何更加健康地管理自己的生活方式。

　　以下为节目实录：

　　【本期导视】

　　解说：二十年前，肉少粮糙、营养失调，但在灿烂晴空下，健康一直是我们的主色调。

　　陈佳：到下午四点半，一定要赶出教室，大家都要去操场，跑步啊，去打球啊，去锻炼。

　　佟大为：那时候最明显那事儿，就是菜少，肉少，米饭多。

　　陈佳：绝大部分应该是碳水化合物，来供给你最基本的需要的能量。

　　解说：二十年后，空气污染、脂 肪超标，昏沉的迷雾中，疾病的阴影渐渐遮蔽了欢笑。

　　潘石屹：第一次听到这个PM2.5，我还不知道，这个PM2.5是怎么回事。

　　黄刚：一个病人在上面开刀，十个家属在下面吃汉堡包，病人越吃越多呀，所以我觉得单靠去救病人恐怕还来不及的。

　　佟大为：看他那个血脂的含量，然后那包括血管堵塞的那个情况，完全不是一个，我这个年纪的人该有的一个状态。

　　解说：二十年间，我们收获很多，也遗落了不少。

　　陈佳：吃东西已经不是为了吃饱，不是为了吸收那个能量，是怎么样预防疾病。

　　王石：即刻就感到，原来你(觉得)很平淡的东西，你突然很珍惜。

　　解说：走过物质的瓶颈，告别匮乏的时空，又该如何平复日渐膨胀的自我

　　黄刚：其实健康的核心是需要做健康管理的，应该是非常的个性化的，非常专业化的。

　　陈佳：正常的饮食上面，加上一些补充，还有一些合理的运动，在一起才是一个完整的，一个健康的生活方式。

　　解说：在前进中反思，在发展中求索，回望二十年的成长与欢乐，一起塑造更健康的自我。

　　【soho中国董事长——潘石屹】

　　第一次听到这个PM2.5，我还不知道，这个PM2.5是怎么回事，百度上面的解释是，可入肺颗粒物。

　　因为这个PM2.5可以通过人的呼吸道，可以通过肺进入血液，如果这个上面含有有害的物质，可能对人体伤害比较大。

　　晨跑的习惯我还是没改变，我就是，总体认为就是说，周围的空气再污染，先要把自己的身体锻炼好，锻炼好的话才可以抵抗。

　　十年前，就有一对夫妇是我们的好朋友，他们是美国人，就搬到中国来，那个时候呢，他们生了个孩子，生完孩子以后说是这个，就这个孩子呼吸的空气更应该注意，所以他们家呢，就把所有的窗户都关着，然后家里面，从美国带来的空气净化装置在那儿净化，一开始我听到这些事情以后，我都觉得这可能是有毛病，这空气能够差到什么地方去。我们有的时候说是在水泥厂，在那个地里面干活的时候那扬尘啊，那什么，我说在北京城里面比这个农民在地里干活的话，空气要干净得多。

　　越关注才越发现，城市里面PM2.5的危害比在农村里面的这些脏东西、灰尘的污染要大得多。

　　所以我觉得就像这些空气净化装置，这样的一些事件，尤其是家里面有病人，像这个鼻子过敏，咳嗽，老人、小孩这些房间里面，应该给他们装上。

　　就是原来我们建的房子都没有，包括我们建的这个朝外SOHO，也没有，可是最终我们觉得危害很大，就增加了一套过滤装置

　　所有的人到我们办公室，觉得这屋子的空气特别清新。既然这个问题这样严重，我说能不能就是在我们新建的办公室，这个PM10的过滤达到90%，现在看来实现了。

　　解说：

　　一位地产大亨，最关心的不是自己在财富榜上的位置，却是空气污染的指数与员工的福祉，在纵横商海、指点江山之余，还可以跑步、健身、玩一玩平板支撑，喜好运动的老潘，无疑在这个时代刷新了人们对于“企业家”的认知。

　　他在用行动告诫大家，无论岁月怎样变幻，身体永远是革命的本钱！

　　【安利大中华研究开发及技术法规副总裁——陈佳】

　　当时叫“七加一大于八”，七个小时的学习，每一天要保证一个小时的锻炼。

　　到下午四点半，一定要赶出教室，你不出来也不行，它的课不会安排在四点半以后的，大家都要去操场，跑步啊，去打球啊，去锻炼啊。

　　当时最害怕就是长跑，吃的营养什么也不是特别的明白吧，绝大部分应该是碳水化合物，来供给你最基本的需要的能量。

　　解说：

　　日光疏影下，汗水伴随着青春一起流淌，这是水木清华里，陈佳在读书之外最深刻的记忆……但作为当时中国最高知的人群，走出国门之后，她很快就发现国人在营养、健康领域的知识竟是如此贫乏。

　　当时我到了美国去念研究生，那个物质真的是极大的丰富了，想吃什么都可以吃到，想吃什么都可以买到，顿时就长了差不多20斤。买一个产品后面它的那个标签，热量是多少啊，分布是什么？营养素是什么？你的那个矿物质有没有啊？很少念，没有那个基本的常识。美国的同学可能营养这方面的知识教育比较早期吧，他很明确，他应该吃什么，不应该吃什么。

　　怎么样管理你的健康生活，是你自己的事情。

　　我1996年加入安利。 当时组建研发中心只有六个员工，这六个员工全部都是骑自行车来的。现在都是早早都是开车的，不然就是在车里去机场，这时候我就好怀念以前不得不运动。

　　在SARS(非典)出现的时候，安利的产品供不应求，立马大家就觉得OK，我要吃什么东西保护我自己，我一定要主动地去选择。大家对风险的意识也越来越提高了，参加跑步的人特别多，马拉松都报不上名了现在，就是大家这种很主动地去改变自己的生活方式。

　　纽崔莱健康跑，这已经做成一个品牌，让大家了解健康的生活，是吃正常的饮食上面，加上一些补充，还有一些合理的运动，在一起才是一个完整的一个健康的生活方式。

　　解说：

　　当越来越多的人褪去匆忙，开始有意识地去关注自身的健康、改变既往的生活，已经为安利中国工作近20年、一直致力于关注并解决国人健康问题的陈佳越发为自己的选择感到欣慰和快乐；但是，经年积攒的脂肪不会自动消亡，想要活得健康，对于从物资匮乏年代走过的人们而言，道路还很漫长。

　　【著名演员——佟大为】

　　记得小的时候买肉，买蛋，还都是凭票，然后去粮店，粮站去买。那个时候肉应该是特别金贵的东西。而且东北到冬天可能就是炖菜，以白菜、土豆、萝卜，或者是用白菜腌制的酸菜为主要的菜。

　　真的是春节，父母单位会分一些什么肉、蛋、鱼，那个好像不用凭票。就是后来家里有冰箱了，我记得特别明显。我们家应该是1988年，1989年的时候有了那个冰箱。春节的肉一直能吃到6月份，放在冰箱里。

　　但是那时候最明显那事儿，就是菜少，肉少，米饭多。现在生活水平好了。大家去下个馆子什么的，不点一堆菜，好像都说不过去。而且主食，几乎是吃完的很少，特别是女士。

　　大家现在饮食结构导致血脂高，就是三高的情况越来越严重。

　　我有一个好朋友，就是跟我一般大，去年刚刚做了三个心脏的支架。他是怎么回事儿呢？拍戏一不小心摔了一跤，去医院检查的时候，医生就说，你怎么能活到今天？真是血脂的含量，然后包括那血管堵塞的那个情况，完全不是一个，就我这个年纪的人该有的一个状态。但是就是因为现在可能工作压力大，然后饮食不注意，很多当年，就是以前五六十岁的人才能得的病，现在可能二三十岁，就已经有这样的一部分人，会有这样的先兆。

　　觉得大家吃啊，就是做任何事情要有个度，不是说要多吃多少菜，吃多丰盛的东西就怎么样。一周七天，吃三天爱吃的，吃三天不爱吃的，然后另外一天想吃什么吃什么。

　　确实通过适度的锻炼，能够感受到，就是身体的一些变化。有个度，而且这个度，每个人因人而异，我现在基本上，我觉得一周一次的这样一个强度，下那些运动的软件，或者是有的时候空气好，天气好的时候就会在小区里面快走。其实大家对于跑步这个事，好多人都觉得特时髦。不管是不是跑步，真的有一些人可以练太极，有的人打乒乓球，或者是打高尔夫，打网球，找一种适合自己的这种健身的方式，这是一种健康的态度。

　　解说：

　　物资匮乏的记忆，让一些人更容易在心理层面接受心宽体胖的自己，他们很难像佟大为一样，时刻怀揣着“节制”二字；而这些日渐丰满的身形，开始倒逼一些健康从业者，做出认真的思考与改变。

　　【安利经销商健康顾问——黄刚】

　　原来我在医院做麻醉医生，我差不多一天管三个手术室，一个手术室差不多五台手术，那一天就15台手术，那我最多就15个病人，但是我们医院楼下就有很好的快餐店，那一个病人在上面开刀，十个家属在下面吃汉堡包，病人越吃越多呀，所以现在医院里边越来越忙，所以我觉得单靠去救病人恐怕还来不及了。

　　现在冠心病啊，发病率这么高，不是因为猪肉里边瘦肉精多，而是因为我们本身肉吃的太多，运动的太少，你哪怕把那头猪牵到美国纽崔莱农场去养，你给它吃最好的饲料，天天让它运动，天天让它洗桑拿，你养一头全世界最健康最快乐的，你天天吃，你也会得冠心病走的。但是人们现在对猪的要求比较高，对自己要求比较低。

　　现在很多人都在探寻，就是说怎么样以最快的速度让自己更健康，其实健康的核心是需要做健康管理的，应该是非常的个性化的，非常专业化的。

　　纽崔莱它有很多的营养补充食品，你可能买一堆产品回来，你真的不知道你自己该吃什么东西，但是专业人员懂，所以我觉得这件事情，应该交给比较专业的受过训练的营销人员来做。

　　【纪实】

　　你的体重呢，属于偏重，还有那个内脏的脂肪等级，都是超标的。

　　其实现在很多人都要跟疾病做斗争，其实人是战胜不了疾病的，最后一定是疾病战胜人的，人从生下来开始，这个结果就已经确定好了，那我们现在要学会的是怎么样能够跟疾病和平共处。就是我们可以有疾病的状态，但是我不跟它产生灾难性的后果，这个就是我们要追求和健康管理要做的事情。

　　解说：

　　脱下白大褂，却走到了健康战线的最前沿，虽然早已认清疾病不可战胜，但黄刚仍然坚持要防患于未然；要为普罗大众制定更有针对性、更为个性化的健康方案。

　　【万科董事长——王石】

　　【王石演讲资料实录】

　　1995年，我突然感到我的左腿巨疼，去医院一检查，医生就非常清楚地说，你腰椎四五之间有个血管瘤，你必须马上减少行动，最好是坐轮椅；否则你随时可能瘫痪。

　　解说：

　　二十多年的打拼，终于从基层小兵成长为了上市公司的老总，但突发的疾病却让眼前美好的一切都蒙上了阴影。儿时那张扬的梦想又开始在他的心头隐隐作痛。

　　为什么选择登山呢？那就还是自己喜欢嘛，这可能还是受儿时的，当时的一种印象。我记得当时来讲，就读的像笛福的《鲁滨逊飘流记》、《海底两万里》，那个给我印象非常非常深刻的。

　　我记得很清楚2001年，我正好那年50岁，当时我给我自己定的目标，就是我要送我一个生日礼物，就是我要达到国家登山运动健将。

　　至于说你登山上，它是个什么感觉呢？一直是非常痛苦。

　　因为登山当中高山反应啊，环境非常差，尤其像可能的是雪崩啊、冰裂缝啊，所以你进山之后，你下个礼拜或者两年之后你还能不能出来，你不是很清楚。

　　我想生命就是这样，生活很平常，很平淡的时候，应该是很值得珍惜的时候……你习以为常了，但是一旦你一进山，你即刻就感觉，原来你(觉得)很平淡的东西，你突然很珍惜。

　　我印象当中就是，登顶之前，我那帐篷里呢，同伴就从他那兜儿里掏出一个苹果递给我，我当时就，就第一个就感到很温暖，第二感到这太珍贵了。

　　一束鲜花，一盘苹果，你从来没当回事儿。但是从那之后，你再看到有苹果摆在那里，有鲜花摆在那里，你就会凝视它，甚至你还带着它，你吃不吃在次要。

　　这就是对登山最大一个体会吧。

　　实际上你是对痛苦的这样一个磨炼，实际上人生不是这样吗？

　　你这个皮肤啊，让你感到刀子剌你一下，你不感到疼，你愿不愿意，很多人就我愿意呀，说那你还动手术，想着多疼啊，打麻药都疼痛，他说我不感到疼。你会发现，真的有一种病症，这种病症来讲，就是你没有感到疼痛，这就是很恐惧的。

　　登山就创造一个，在你平凡的、平淡的，习以为常生活当中给你创造一种局部环境的痛苦，让你去感受。

　　解说：

　　二十年间，被医生预言随时可能瘫痪的王石，却通过极限运动的方式战胜了病魔。

　　与此同时，伴随整个国家的狂飙突进，人们的腰围也在欢笑中与日俱增……因为曾经珍惜的，已经被忽略了，我们走出了匮乏的时空，跳脱了物质的牵绊，但对健康的追求不应改变。

　　均衡饮食、搭配科学的营养补充和适量的运动、相信一定能找回我们曾经失去的欢笑。