对贾克·波巨Jacques Polge来说，调香师的工作是不断地学习如何谦逊。“要真正了解自己到底在做什么，得花上好多年。”你必须倾听女人的想法，用心去爱她们，“因为香水是女性特质内在的那一面。”对他而言，香水就是一种直觉、是精神与时代的综合体、是众所皆知的价值的诱惑体、更是品牌自身蕴涵的价值。香奈儿并非在制造时尚香水，而是创造能代表时代，恒久的香水。